Vykašlite sa na kečup a horčicu, tieto recepty povýšia hot dog na iný level.
Hot dogy sú nesmrteľná street foodová klasika. Prečo sa však obmedziť iba na tradičné kombo – rožok, kečup, horčica? Vyskúšajte naše recepty a zistíte, že aj obyčajný párok v rožku môže chutiť ako gurmánska delikatesa.
Pečivo je základ
Ak použijete starý, gumený rožok, výsledok bude zlý, aj keby ste pridali najlepšie ingrediencie sveta. Nedržte sa striktne len klasických bielych rožkov. Dajte šancu aj tmavšiemu, celozrnnému pečivu, chrumkavej bagetke či sladkej, brioškovej žemli.
Experimentujte s tepelnou úpravou – keď pečivo jemne opečiete v rúre či na grile, hot dog získa chrumkavosť, ktorý zdôrazní jemnosť a lahodnosť párku. Na druhú stranu, vláčne a nadýchané pečivo perfektne absorbuje omáčku.
Párky, ktoré zaručia úspech
Na prípravu hot dogov sa dobre hodia Trampské kuracie párky od Hyzy, ktoré majú vďaka pridanému podielu bravčovej slaniny, cesnaku a sladkej paprike bohatú, údenú chuť. Vďaka vyššiemu podielu tuku ostanú šťavnaté aj po tepelnej úprave.
| Trampské párky od Hyzy sú vyrobené z čerstvého, slovenského kuracieho mäsa overeného pôvodu. Aby ste mali istotu, že kupujete kvalitné mäso a mäsové výrobky, nezabudnite si skontrolovať na obale označenie SK 106 ES. Je to veterinárna identifikačná oválna značka závodu, v ktorej SK symbolizuje slovenského výrobcu, 106 oficiálny číselný kód spoločnosti Hyza a ES znamená Európske spoločenstvo. |
Najväčšou výhodou hot dogov je ich všestrannosť. Keďže pečivo a párok sú všestranné ingrediencie, znesú takmer každú chuť – od sladkej či sladkokyslej, cez výrazne slanú, až po korenistú a pikantnú.
Recepty na hot dog pre každého
Ktorý typ ste vy? Vyhľadávate klasické chute, na ktoré sa môžete spoľahnúť, alebo vás lákajú skôr netradičné kombinácie? Nech už patríte kamkoľvek, tieto recepty vás rozhodne inšpirujú.
Klasický newyorský hot dog
Ingrediencie:
2 Trampské párky od Hyzy
2 ks klasické hot dogové pečivo (nadýchané biele)
1 cibuľa
Olej
1 ČL hnedý cukor
1/2 ČL worcestrovej omáčky
1/2 ČL paradajkovej pasty
Horčica – ideálne americká žltá
Kyslá kapusta
Príprava:
Pečivo krátko opečte na rošte, aby bolo na povrchu chrumkavé a vnútri mäkké. Párky uvarte vo vode.
Cibuľu nakrájanú na tenké pásiky restujte na oleji na strednom plameni, kým nezmäkne. Posypte 1 ČL hnedého cukru, nechajte skaramelizovať, potom pridajte 1/2 ČL worcestrovej omáčky, 1/2 ČL paradajkovej pasty, trochu vody, soľ a čierne korenie. Varte asi 10 minút, kým sa nevytvorí hustá, sladko-pikantná omáčka.
Do opečeného pečiva vložte horúci párok, navrstvite kyslú kapustu, pridajte karamelizovanú cibuľu a bohato polejte horčicou.
Slovenský hot dog s bryndzou
Ingrediencie:
2 Trampské párky od Hyzy
2 langoše alebo domáce rožky
50 g bryndze
30 ml kyslej smotany (16 %)
1 strúčik cesnaku (jemne prelisovaný)
50 g slanina (nakrájaná na malé kocky)
1 jarná cibuľka (nakrájaná na kolieska)
Čierne korenie podľa chuti
Príprava:
V miske zmiešajte bryndzu, kyslú smotanu a prelisovaný cesnak. Dochuťte čiernym korením a dobre premiešajte, aby vznikol hladký krém. Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici do chrumkava. Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a krátko premiešajte na panvici.
Pre autentický slovenský hot dog použite langoš ako základ – jemne ho nahrejte na panvici. Ak chcete tradičnejšiu verziu, použite klasický rožok alebo bagetu, ktorú opečte na sucho na panvici.
Do opečeného pečiva natrite bryndzový krém, vložte horúci párok, na vrch pridajte opečenú slaninu s cibuľkou. Hot dog môžete dochutiť čerstvo mletým čiernym korením alebo pažítkou.
Trampské párky s s à la „bundáš kenírom” Martina Korbeliča
Ingrediencie:
4 – 8 ks Trampské kuracie párky od Hyzy
4 ks maslové rohlíky
1 ks cesnak
100 g šalotka banánová
soľ, korenie
100 g syr Volovec
30 g pražená cibuľka
60 g hrubozrnná horčica
2 ks vajcia
20 g sladké chili
Príprava:
Nakrájajte si červenú cibuľu na jemno a odložte do misky, kde budete pridávať ďalšie ingrediencie. Vidličkou rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ, korenie, horčicu, strúhaný syr a všetko spolu zamiešajte. Rožok rozkrojte a do vnútra navrstvite pripravenú zmes. Potom ho pomaly opečte z každej strany na troške oleja a masla.
Spodnú časť po upečení potrite horčicou, naukladajte uvarené trampské párky, praženú cibuľu a prikryte druhou časťou rožka.
Pre lepšiu predstavu si pozrite aj náš videorecept nižšie.
Francúzsky hot dog
Ingrediencie:
2 Trampské párky
2 brioškové žemle
2 PL dijonskej horčice
50 g strúhaného syra gruyère alebo ementál
Na karamelizovanú cibuľu:
1 veľká cibuľa nakrájaná na tenké pásiky
1 PL masla
1 ČL olivového oleja
1 ČL hnedého cukru
50 ml bieleho vína (voliteľné, ale dodá extra chuť)
1/2 ČL soli
1/2 ČL čierneho korenia
Príprava:
Nakrájanú cibuľu opečte na masle a olivovom oleji na strednom ohni do zmäknutia. Prisypte hnedý cukor a soľ, premiešajte a pokračujte v restovaní ďalších 15 minút, kým cibuľa získa zlatohnedú farbu. Prilejte biele víno, premiešajte a nechajte ho odpariť.
Párky uvarte a potom krátko opečte na panvici, aby boli mierne chrumkavé. Rozkrojte žemle a jemne upečte na masle. Vnútro žemle natrite dijonskou horčicou, dovnútra vložte horúci trampský párok, pridajte karamelizovanú cibuľu a posypte strúhaným syrom. Hot dog dajte krátko zapiecť do rúry (180 °C, 3 – 4 minúty), kým sa syr neroztopí.
Mexický hot dog
Ingrediencie:
2 Trampské párky
2 rožky
1/2 roztlačeného avokáda
1/2 nakrájanej paradajky
1/2 červenej cibule nasekanej na drobno
1/4 šálky čerstvého koriandra (jemne nasekaného)
1/2 jalapeño (nakrájané na kocky alebo kolieska, voliteľné)
Šťava z limetky
Soľ a korenie podľa chuti
Kyslá smotana alebo majonéza (podľa chuti)
Príprava:
Pečivo opečte na grile alebo na panvici, párky uvarte ho vode. Do rozkrojených rožkov vložte párok, roztlačené avokádo, nasekanú paradajku, červenú cibuľu, koriander a jalapeño. Prelejte všetko trochou limetkovej šťavy, osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete pridať aj trochu kyslej smotany alebo majonézy na zjemnenie chuti.
Taliansky hot dog
Ingrediencie:
2 Trampské párky
2 rožky
1/2 šálky rajčinovej salsy alebo omáčky na pizzu
1/2 šálky strúhanej mozzarelly
1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
1/4 šálky parmezánu (nahrubo nastrúhaného)
1 strúčik nasekaného cesnaku (voliteľné)
Olivový olej (na pokvapkanie)
Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Na troške olivového oleja krátko osmažte nasekaný cesnak, pridajte rajčinovú omáčku a ohrejte na miernom ohni. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Rožky krátko zohrejte v rúre do chrumkava a vložte do nich uvarené párky.
Na vrch navrstvite omáčku a posypte nastrúhanou mozzarellou a parmezánom. Vložte hot dogy na pár minút do rúry (na 180 °C), kým sa syr neroztopí. Na záver hot dog posypte nasekanou bazalkou a pokvapkajte olivovým olejom.
